味噌の香りプンプン。毎朝2杯分作る味噌汁と朝めしの記録。リンクフリーです。


by dokaben-yonesan
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はれまのちりめん山椒

お久し振りです!

更新がなかなかできなくて、申し訳ありません。

先週末、福岡に行ってきました。

土産物で目につくのは、やっぱり朝めし関係。

明太子や飯の友ばかりに気をとられ

博多とおりもん買うの忘れました。(ガハハ)


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はれまのちりめん山椒。(博多阪急)

亡くなった父親が好きだっただよ。

さらっとして、甘さ控えめ。

飯の上にチョコンと乗せて、

大切そうに食べてた姿を思い出しますな。

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by dokaben-yonesan | 2011-05-31 15:30 | 飯の友

入院してました。

こんばんは!

しばらく更新できなくて申し訳ありませんでした。

月曜日から検査入院をして、今日退院しました。

明日からは遠方。

月曜の夜、家に戻る予定です。


しばらく更新が滞りますが、

落ちつき次第更新したいと思いますので

よろしくお願いいたしまっす。(´ー`)

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by dokaben-yonesan | 2011-05-19 21:51 | その他

今日の朝めし

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今日の朝めしです。

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今日の弁当用に炊いた 竹の子の炊き込み。

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この上に夕べ作った 

豚肉と大根の和風あんかけをかけたもの

茶漬け感覚で 食べやすかったですよ。(´ー`)

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柚子が決め手。
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by dokaben-yonesan | 2011-05-12 12:29 | 和食

煮干だしの取り方

おはようございまっす。

今日は煮干だしの取り方についてお話します。

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まずは、煮干の頭と内臓をとり、半分に割る。

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これをプライパンで焦がさないように軽く煎る。(煎りすぎに注意)

水に煮干を入れて、沸騰したら中火に落とし

アクを取りながら12~15分煮てできあがり。

母親がこの方法だったんで、あっしも引き継いでるだよ。

煎ると生臭みが消え、香りがたつような気がします。(´ー`)

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水出しでもOK ( ^ー゜)b
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by dokaben-yonesan | 2011-05-10 08:17 | 味噌汁

過去の味噌汁

ベーコンと菜の花

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ベーコン
菜の花
鰹昆布出汁
信州中辛


おはようございまっす!

これは、ブログを休んでる間に作った味噌汁です。

味噌汁にベーコンって意外に合うねぇ。

菜の花の苦味とベーコンの塩気がマッチして

結構旨かったですよ。(´ー`)

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by dokaben-yonesan | 2011-05-09 08:17 | 味噌汁

本日の味噌汁

じゃがいもと絹さや

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じゃがいも
絹さや
煮干だし
信州中甘+佐渡赤味噌


おはようございまっす。

今日は、じゃがいもと絹さやにしただよ。

よく絹さやのすじ取りを手伝ったなぁ

まず上から引いて、次は逆方向。

うまくできたわねぇなんて褒められると

嬉しくなって、また頑張っちゃうんだよねぇ。(笑い)

楽しい思い出ですねぇ、

今となってみれば。

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by dokaben-yonesan | 2011-05-06 10:30 | 味噌汁

お久し振りです!


お久し振りです!

長いこと更新できなくて申し訳ありませんでした。

父親が先月亡くなって、料理を作る気になれなかったんですが

ぼちぼち頑張ろうと思います。

しばらくは、マイペース更新になると思いますが、

ご理解下さいまし。

よろしくお願いいたしまっす。

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by dokaben-yonesan | 2011-05-04 11:50 | 味噌汁